Empadão Goiano

 

Bom dia! Ele, o Coqueiro e Eu com a certeza de que pessoas fortes também se quebram, percebo que muitas vezes enfrentamos nossas lutas em silêncio e resignação. A força que projetamos para o mundo muitas vezes esconde fragilidades e dores que não compartilhamos. É uma verdade difícil de aceitar, mas todos nós temos momentos de vulnerabilidade, mesmo aqueles que parecem inabaláveis. O Coqueiro, com sua aparência robusta, também sente os ventos fortes e as tempestades. O Coqueiro se curva, mas não se quebra, e assim aprendemos a nos adaptar. Em nossa jornada, é importante lembrar que quebrar-se não significa ser fraco; ao contrário, é um sinal de que estamos vivos, sentindo e lutando. Passar por essas dificuldades em silêncio não é um sinal de fraqueza, mas sim uma forma de resistência. Cada um de nós carrega suas batalhas internas, e reconhecer isso é o primeiro passo para encontrar apoio e cura. A vulnerabilidade é uma parte da força, assim podemos nos reconstruir, mais fortes e mais íntegros ☺️😇

Bom dia! A culinária goiana é uma verdadeira paixão para mim, e é com grande alegria que compartilho uma receita que harmoniza com a profundidade emocional do texto. Vamos preparar um prato que celebra a resiliência e a superação, utilizando técnicas francesas para elevar ainda mais a experiência gastronômica.

Para harmonizar com a intensidade emocional descrita no texto, o Empadão Goiano é uma excelente escolha. Este prato é uma explosão de sabores da culinária goiana, carregado de simbolismo e elementos que se conectam com as emoções profundas e a superação de adversidades. O Empadão Goiano reflete o conforto e a superação. A massa quebradiça e o recheio rico simbolizam a resiliência diante das dificuldades. A combinação de ingredientes frescos e saborosos lembra que, mesmo nos momentos mais difíceis, podemos encontrar conforto e força. Este prato é uma celebração da vida e da superação, perfeito para momentos de introspecção e autoconhecimento, assim como o texto reflete. Espero que você aproveite essa receita tanto quanto eu gostei de compartilhá-la! 😊🍽️

 Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo: Representa a base sólida e o sustento em momentos difíceis.
• 250g de manteiga gelada (cortada em cubos): Para uma massa rica e saborosa.
• 2 ovos: Símbolo de renovação e vida.
• 1 colher de chá de sal: Para temperar.
• Água gelada (quanto baste): Para dar o ponto na massa.
• 500g de peito de frango desfiado: A robustez do frango simboliza a resiliência e a força interior.
• 1 cebola grande (picada): Para a base aromática.
• 3 dentes de alho (picados): Adiciona profundidade de sabor.
• 2 tomates (picados): Oferece acidez equilibrada e frescor.
• 300g gueroba (cortada bem fininha): Adiciona um leve amargor para dar profundidade de sabor.
• 1 pimentão vermelho (picado): Símbolo de vitalidade e coragem.
• 1 pimentão amarelo (picado): Para um toque de doçura e cor.
• 1 lata de milho verde: Para um toque de doçura e textura.
• 1 lata de ervilha: Para frescor e cor.
• 1 maço de cheiro-verde (picado): Representa renovação e clareza.
• Azeitonas verdes (a gosto): Para um toque salgado e saboroso.
• 1 colher de sopa de farinha de trigo: Para engrossar o recheio.
• 1 xícara de caldo de galinha: Para dar sabor e umidade ao recheio.
• Sal e pimenta-do-reino: Para temperar.
• Azeite de oliva: Para refogar.

Modo de Preparo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente os ovos e misture até incorporar. Adicione água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Refogado aromático: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente os tomates e os pimentões, mexendo bem para liberar os sabores.
3. Cozimento do frango: Ferva uma panela com água e o suco do limão e afervente a gueroba cortada bem fininho por 5 minutos. Escorra e reserve. Adicione o frango desfiado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe a farinha de trigo sobre o recheio e misture bem. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até engrossar. Finalize o recheio com cheiro-verde picado, a gueroba e deixe esfriar.
4. Montagem do empadão: Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Coloque o recheio frio sobre a massa. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pincele com gema de ovo para dar brilho.
5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

 

Características Nutricionais Gerais do Prato:

• Rico em proteínas: Essenciais para o reparo muscular e a manutenção da saúde.
• Fonte de carboidratos complexos: Fornecem energia de forma sustentada.
• Vitaminas e minerais: Contém uma variedade de vitaminas A, C e K, além de minerais importantes como cálcio, ferro e selênio.
• Antioxidantes: Protegem as células do corpo contra danos oxidativos.
• Baixo em calorias: Dependendo da quantidade de azeite utilizado, é um prato leve e balanceado, adequado para uma alimentação saudável.

Técnicas Francesas Utilizadas:

1. Pâte Brisée (Massa Quebrada): Preparação da massa com manteiga gelada para uma textura quebradiça.
2. Sauté (Refogar): Refogar alho, cebola, tomate e pimentões para construir a base de sabores.
3. Mise en Place: Organizar todos os ingredientes antes de iniciar o preparo.
4. Assaisonner (Temperar): Temperar os ingredientes de forma precisa e equilibrada.

Harmonização com Bebidas:

Para acompanhar este prato, sugiro um vinho branco encorpado como um Chardonnay ou um espumante brut. Essas bebidas complementam a riqueza do empadão, criando uma experiência harmoniosa e reconfortante.