Bolinho de Batata com Bacon e Queijo: Uma Celebração de União e Alegria

 

Ontem, eu aprendi que a união de pessoas, como o mesmo objetivo, gera uma tremenda alegria no grupo.

Eu conheci a Emília Yashiki Cápua, pessoa de olhar forte, silenciosa, observadora e de um coração que não cabe no tórax. Iniciamos nossas culinária um pouco tímidos, mas ao decorrer das mexidas nas panelas, o tilintar do acendimento do fogão e o brotar de ideias, nossa relação passou de completos estranhos para separados no nascimentos, de tanta alegria e cumplicidade.

Eu estava tenso, como digo: Vomitando de nervoso, afinal iria preparar um menu degustação para uma mestra em confeitaria. Ai Jesus! Me socorre!! Mas ela se fez tão acessível, tão simples, querendo aprender (vejam só, querendo aprender) que eu foi me deixando levar (como Elena Gheorghe que ficou totalmente entregue aos caprichos do curso da água). Deve ter ficado umas duas hora, mas me pareceram minutos e eu querendo mais e mais e mais.

Eu estou apaixonado por Emília Yashiki Cápua, uma mulher guerreia, forte, sensível, um Monstro na cozinha e que está me abrindo as portas douradas da gastronomia na confeitaria. Emi, não sei como te agradecer e Rafael Yashiki Capua por me apresentar pessoa tão linda e majestosa. Me curvo diante de uma Celebridade e Ícone da confeitaria.

Humor: Em êxtase pelo balsamo de conhecimento ao qual foi exposto ontem. MUITO FELIZ!! MUITO ABENÇOADO!!

Este culto ecumênico (pois foi uma celebração ao Senhor) fizemos Juliet&Romeo Gourmet e Ganache Belga. Que ficaram uma loucura, de bater na mãe para mais um pedaço

 

Esta receita de bolinho de batata com bacon e queijo é mais do que apenas uma combinação de ingredientes; é uma celebração da conexão humana, da superação e do aprendizado mútuo. Assim como a experiência vivida com Emília, cada bolinho representa um momento de alegria e cumplicidade, transformando a cozinha em um ambiente de amor e criatividade. Ao servir, você não apenas alimenta o corpo, mas também alimenta a alma, criando memórias que perdurarão.

Esta receita de bolinho de batata com bacon e queijo é uma verdadeira expressão de afeto e conexão, alinhando-se ao sentimento de superação e cumplicidade que surge ao compartilhar momentos na cozinha. Assim como a história da sua experiência com Emília, cada mordida traz uma explosão de sabores que se entrelaçam, unindo todos em torno da mesa.

Ingredientes:

• 500g de batata-doce: Representa a doçura e a simplicidade das relações que se desenvolvem nas cozinhas.
• 200g de bacon picado: O bacon traz um sabor intenso, simbolizando a paixão e a intensidade emocional das conexões humanas.
• 150g de queijo muçarela ralado: O queijo derretido representa a união e a harmonia, assim como as novas amizades que se formam.
• 1 ovo: Para dar liga, simbolizando a união dos ingredientes e das pessoas.
• Farinha de trigo (aproximadamente 100g): Para dar a textura ideal, representando a base sólida de um relacionamento.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar com delicadeza, refletindo a importância de equilibrar emoções.
• Óleo para fritar: Para dar aquele toque crocante que traz alegria a cada mordida.

Modo de Preparo:

1. Preparação das batatas: Cozinhe as batatas-doce em água salgada até ficarem macias. Depois, escorra e amasse bem até formar um purê.
2. Cozinhando o bacon: Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
3. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela, combine o purê de batata, o bacon frito, o queijo, o ovo, e tempere com sal e pimenta. Misture até formar uma massa homogênea.
4. Formação dos bolinhos: Com as mãos, modele a massa em bolinhos do tamanho de uma colher de sopa, passando levemente na farinha de trigo para ajudar a firmar.
5. Fritura: Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Serviço: Sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência (como um molho de iogurte com ervas) para intensificar a experiência.

Harmonização Emocional:

Os bolinhos de batata com bacon e queijo trazem à tona a alegria da união, assim como a conexão que se forma na cozinha. Cada ingrediente, dos mais simples aos mais sofisticados, representa o calor humano e a cumplicidade que se desenvolve ao cozinhar juntos, refletindo a experiência de aprendizado e afeto vivenciada.

Harmonização de Bebidas:

• Vinho Branco Seco: Um Sauvignon Blanc, que complementa a crocância do bolinho e a gordurosidade do bacon.
• Espumante Brut: A efervescência do espumante traz leveza e frescor, equilibrando os sabores intensos do prato.
• Cerveja Artesanal: Uma IPA, que com seu amargor e notas cítricas, contrasta e realça a doçura da batata-doce.

Características Nutricionais Gerais do Prato:

• Rico em carboidratos complexos: Proporciona energia de forma estável, devido à batata-doce.
• Proteínas: O queijo e o bacon oferecem proteínas essenciais para o corpo.
• Fibras: A batata-doce é uma ótima fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva.
• Gorduras saudáveis: O uso moderado de bacon, aliado ao óleo de fritura, proporciona uma combinação de sabores agradáveis.

Técnicas Francesas Utilizadas:

1. Mise en Place: Organizar todos os ingredientes antes de iniciar a receita, garantindo fluidez e organização no processo.
2. Sauté (Refogar): O bacon é refogado até ficar crocante, liberando seus aromas e sabores.
3. Emulsificação: A mistura do ovo na massa ajuda a criar uma emulsão que liga os ingredientes.

Aplicação das Técnicas na Receita:

As técnicas francesas aplicadas, como a mise en place e o sauté, garantem que cada etapa do preparo respeite a harmonia e a profundidade de sabores. Isso não apenas enriquece o prato, mas também traz um toque de sofisticação ao simples bolinho de batata.