Receita de Quinoa Vermelha com Ovo Mollet e Bacon Crocante: Uma Celebração de Afeto e Superação

 

Hoje, eu re-afirmei meu instinto paterno que tenho desde os 8 anos de idade. Já estou fazendo uma reeducação alimentar (que pra mim, é simplesmente um regime eterno, ou até o fim desta re-encarnação.....que os endocrinos me ouçam), tenho exame de sangue amanhã às 06:00 da manhã. Isto mesmo, vocês leram certo, às 06:00, com jejum de 12 horas. Ou seja, tive que encerrar os trabalhos às 18:00.

Do nada, meu caçula me vira e diz: Pai faz ovo pra mim??? Eu não pude resistir a este pedido e aproveitei para fazer os ovos mollet. E de quebra tive a ajuda dos meus aspirantes a Chef Maria Luíza Souza Tavares e Luiz Henrique Souza Tavares.

Fritei tiras de bacon e salame para a cama do ovo mollet, com tomate cereja, manjericão e tortilha. Temperado com sal azul da Pérsia.

Humor: feliz por estar fraco, quase desmaiando pra não matar um. Gordo com fome, é pior que vulcão. Quando explode sai destruindo tudo e todos pela frente. Nem ligar para central de atendimento para reclamar me tira tanto do sério.

A Quinoa Vermelha com Ovo Mollet e Bacon Crocante é mais do que uma refeição; é um reflexo da vida, com suas complexidades e simplicidades. Este prato é uma homenagem ao amor familiar, à superação e à alegria encontrada nas pequenas coisas. Ao prepará-lo, você não está apenas cozinhando; está criando momentos de conexão e celebração, mesmo diante dos desafios.

Receita de Quinoa Vermelha com Ovo Mollet e Bacon Crocante: Uma Celebração de Afeto e Superação

Para harmonizar com a intensidade emocional do texto, a Quinoa Vermelha com Ovo Mollet e Bacon Crocante representa um prato que, além de nutritivo, traz consigo a essência da afetuosidade e da simplicidade da vida familiar. A combinação dos ingredientes reflete a força e a vulnerabilidade que nos acompanham em momentos desafiadores.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa vermelha: Simboliza a força e a resiliência, sendo uma fonte rica de proteínas e nutrientes.
• 3 ovos: Para os ovos mollet, que trazem a suavidade e a delicadeza que equilibram a intensidade dos outros sabores.
• 100g de bacon cortado em tiras: O crocante do bacon representa o prazer e a satisfação, trazendo um toque de conforto.
• 1/2 cebola roxa, picada: Adiciona um sabor adocicado e a base aromática do prato.
• 1 dente de alho, picado: Para profundidade de sabor.
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio: Traz frescor e acidez ao prato.
• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado: Representa renovação e frescor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
• Azeite de oliva para refogar: Para adicionar sabor e textura.

Modo de Preparo:

1. Preparação dos ovos mollet: Em uma panela com água fervente, adicione os ovos e cozinhe por 6-7 minutos. Após o tempo, mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento. Descasque e reserve.

2. Cozinhar a quinoa: Em uma panela, leve a quinoa vermelha para cozinhar com 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia. Reserve.

3. Preparação do bacon: Em uma frigideira, frite as tiras de bacon até que fiquem crocantes. Retire e reserve, deixando um pouco da gordura na frigideira.

4. Refogado aromático: Na mesma frigideira onde fritou o bacon, adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam macios e levemente dourados.

5. Adicionar os tomates: Acrescente os tomates cereja e cozinhe por mais 5 minutos, até que comecem a soltar seus sucos.

6. Mistura final: Adicione a quinoa cozida à frigideira, tempere com sal, pimenta e misture bem para incorporar os sabores. Finalize com o manjericão picado.

7. Montagem do prato: Em um prato, coloque a mistura de quinoa no centro, corte os ovos mollet ao meio e coloque sobre a quinoa. Finalize com o bacon crocante por cima.

Harmonização Emocional:

A Quinoa Vermelha com Ovo Mollet e Bacon Crocante reflete o amor e a conexão familiar. A quinoa, rica em nutrientes, simboliza a força que se encontra na vulnerabilidade. Os ovos mollet, com sua textura cremosa, trazem conforto, e o bacon crocante representa os momentos de alegria e satisfação que, mesmo em tempos desafiadores, nos fazem sorrir. Este prato é uma celebração das pequenas vitórias e dos laços que nos unem.

Harmonização de Bebidas:

Para acompanhar esse prato, um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc ou um espumante brut, complementa a acidez dos tomates e a cremosidade dos ovos. Caso prefira uma opção não alcoólica, um suco de limão com gás pode trazer frescor e balancear os sabores.

Características Nutricionais Gerais do Prato:

• Rico em proteínas: A quinoa e os ovos são excelentes fontes de proteína, importantes para a recuperação e manutenção da saúde.
• Fonte de fibras: A quinoa é rica em fibras, auxiliando na digestão e promovendo a saciedade.
• Vitaminas e minerais: Contém uma variedade de vitaminas, como B e E, além de minerais como ferro e magnésio.
• Antioxidantes: Os tomates e o manjericão oferecem propriedades antioxidantes, essenciais para a saúde.

Técnicas Francesas Utilizadas:

1. Mise en Place: A preparação e organização dos ingredientes antes de iniciar o cozimento garantem um processo tranquilo e eficiente.
2. Sauté (Refogar): O refogado de cebola e alho em gordura do bacon é uma técnica que realça os sabores dos ingredientes.
3. Poêler (Grelhar/Cozer): O cozimento da quinoa é feito de forma controlada para garantir que os grãos fiquem macios sem se desmanchar.

Aplicação das Técnicas na Receita:

As técnicas francesas aplicadas trazem um toque de sofisticação ao prato. O sauté permite que os sabores se integrem de forma harmônica, enquanto o controle no cozimento da quinoa assegura uma textura perfeita. A mise en place facilita o processo, permitindo que cada etapa flua com naturalidade.