Lagosta na Manteiga de Ervas: Uma Celebração da Vida e da Transformação

 

Hoje, eu aprendi que (re)nascer também significa morte também.

Neste ano, eu estou em um processo de gestação da minha nova fase. Onde vivi o desejo e o prazer entre a realidade e o meu autoconhecimento. Minha realidade foi seduzida e se entregou para sentir o maior prazer possível de uma relação intensa, livre, completa e deliciosamente incerta e maliciosamente sem controle.

Eu estava em época fértil e como não usamos proteção, foi inevitável a fecundação e o início de uma vida. Mesmo não programado, este fruto me trouxe confiança, insegurança, felicidade, medo e todos os sentimentos contraditórios de uma gestação. Estou sentindo mês a mês, crescendo, desenvolvendo, interagindo e me trazendo alegrias e dúvidas. Serei capaz de cuidar deste ser que está nascendo?

Quando estamos na faze se gestação, temos o conforto do útero. Com a proteção do liquido amniótico, placenta. Com alimentação garantia pelo cordão umbilical. Não existe lugar mais seguro e acolhedor. Mas esta mesma estrutura que nos protege, também viva nos obriga sair e conhecer outra vida, outra realidade. Ou seja, você precisa morrer para encontrar a nova vida, à realidade que você foi criado (fecundado) e esta morte é certa e obrigatória para nossa consciência da necessidade de mudança.

Não sei, mas penso que este processo de gestão está chegando ao fim. Tem algo, nada certo como em qualquer gestação, me dizendo (como a Momo sempre falou para mim, mãe sabe, mãe sente.....Momô falando isto....Meu Deus. Olha só o dom da audição....rsrsrs) que qualquer madrugada desta eu vou ter contrações, forças que irão expulsar este ser para ser feliz e se desenvolver fora deste local protetor e limitante. Mas necessário.

Hoje, amigos (Roberto Medina, Daniela Souza Barbosa) Me vieram visitar e experimentaram o potencial desta criança que é notada em interações limitas por toda esta proteção. Que não mostra a forma real, mas que todos podem imaginar, sonhar, degustar e desejar (como diz na minha terra) “UMA BOA HORA”. Eu estou neste ambiente confortável, protetor, seguro. Mas não suficiente para o meu desejo, minha vontade de crescer, viver outra vida..... morrer deste mundo certo e viver no mundo incerto, mas infinito, é necessário e irremissível.

Para comemorar esta visita para comemorar a vida, fiz um menu rápido e de última hora. Risoto de três grãos de mexilhão e vongole. Com uma bela corvina no forno. Farofa de alho assado. Abobora batata sauté. Não tive tempo de elaborar nenhuma sobremesa. Mas paciência.........

Humor: Iluminado por esta gestação e amedrontado pelas contrações. Inevitável.....

 

A Lagosta na Manteiga de Ervas é mais do que um prato; é uma celebração da vida, da transformação e das conexões. Assim como a gestação, ela nos ensina que cada fase traz seus desafios e alegrias, e que é através do amor e da entrega que encontramos o verdadeiro significado do renascimento. Ao compartilhar este prato com amigos, celebramos não apenas a comida, mas também a vida e suas maravilhas.

 

Receita de Lagosta na Manteiga de Ervas: Uma Celebração da Vida e da Transformação

Ingredientes:

• Lagosta (2 unidades): Simbolizando a riqueza da vida, a lagosta é um ingrediente luxuoso que traz uma textura suculenta e um sabor delicado.
• Manteiga (100g): A manteiga, elemento essencial na culinária francesa, representa a suavidade e o conforto, uma metáfora para o calor das relações.
• Ervas frescas (salsa, cebolinha, tomilho - 1/2 xícara): Essas ervas trazem frescor e simbolizam a renovação e a esperança, essenciais durante períodos de transformação.
• Alho (2 dentes, picados): O alho, com seu sabor intenso, representa a sabedoria que vem da experiência e do tempo.
• Suco de limão (1 limão): O toque ácido do limão traz leveza ao prato e simboliza a clareza e a limpeza que vem com a mudança.
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto): Para temperar e equilibrar os sabores.

Modo de Preparo:

1. Preparação da Lagosta:
• Cozinhe a lagosta em água fervente com sal por cerca de 8-10 minutos. Isso representa a primeira fase da transformação, onde a lagosta passa por um processo de "morte" para renascer em um prato delicioso.
• Após cozida, retire a carne da casca, mantendo a cauda intacta para apresentação.
2. Preparação da Manteiga de Ervas:
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho picado e cozinhe até que esteja dourado (técnica de "sauté").
• Acrescente as ervas frescas picadas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem até que as ervas estejam envolvidas na manteiga.
3. Finalização:
• Coloque as caudas de lagosta em uma assadeira e regue com a manteiga de ervas. Leve ao forno a 180°C por cerca de 5-7 minutos, apenas para aquecer. Isso simboliza a entrega da lagosta ao calor do amor e da amizade.

Harmonização Emocional:

A Lagosta na Manteiga de Ervas reflete a jornada de auto-descoberta e transformação descrita no texto. Assim como a gestação, a preparação deste prato exige paciência e cuidado. O processo de cozinhar a lagosta e prepará-la com amor é um lembrete de que, mesmo nos momentos de incerteza, o prazer pode ser encontrado nas pequenas coisas e nas conexões que formamos.

Harmonização de Bebidas:

• Vinho Branco (Chardonnay): Um Chardonnay encorpado com notas de frutas tropicais e um toque amanteigado complementa a riqueza da lagosta.
• Espumante Brut: A efervescência do espumante traz leveza e frescor, equilibrando a manteiga rica e as ervas aromáticas.
• Drink de Limão e Ervas: Um cocktail leve com gin, limão e ervas frescas pode ser uma escolha refrescante, harmonizando com o prato e a jornada emocional.

Características Nutricionais Gerais do Prato:

• Proteínas de Alta Qualidade: A lagosta é uma excelente fonte de proteína, fundamental para a saúde muscular e o metabolismo.
• Baixo em Calorias: A lagosta é uma opção de proteína magra, ideal para uma dieta equilibrada.
• Vitaminas e Minerais: Rica em zinco, selênio e vitamina B12, a lagosta contribui para a saúde imunológica e nervosa.

Técnicas Francesas Utilizadas:

1. Sauté: Refogar o alho na manteiga para liberar seus aromas e intensificar o sabor.
2. Assar: Finalizar a lagosta no forno para garantir que fique aquecida e saborosa.
3. Emulsificação: A manteiga de ervas é uma emulsão que combina os sabores das ervas com a riqueza da manteiga.

Aplicação das Técnicas na Receita:

As técnicas francesas elevam a Lagosta na Manteiga de Ervas, trazendo uma sofisticação que respeita as tradições. O uso do sauté para o alho e a emulsão da manteiga com ervas criam uma base rica e aromática, enquanto o processo de assar garante que a lagosta mantenha sua textura suculenta. A simplicidade dos ingredientes combina-se com a complexidade das técnicas, refletindo a beleza da transformação.